穿成九十年代农村媳

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第68章 椒盐河虾

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李建军是心里有愧,觉得没给的媳妇好的生活,所以一大早上天还没亮就拿着渔网出门了,直接奔泡子去下网了。

出去的时候天还是黑的,约么估计也就四点左右吧,天黑看不见咋下,李建军是打着电棒(手电筒)整的。

下网就得下泡子,秋天的早上,气温挺低的,泡子的水冰凉,即使早有准备穿上了靴子,李建军还是被冰的一个激灵,下完网出来感觉靴子好像进水了,冷气从脚底板传来,更冷了。

回来又忙活喂鸡、做饭,其实挺辛苦的,但男人吗,再累也不说一个苦字,李建军啥都没和媳妇说。

赵艳能不知道他做的这些吗,自家男人要强,勤劳又辛苦,赵艳也是很心疼他的,也默默地为他洗手作羹汤,做之前没做过的事。

两个人过日子就是这样,你心疼我,我照顾你,双向的奔赴才会有意义,日子才会过得下去。

“媳妇,咱家油没了,剩这些都炸河虾啦,吃完饭我拿袋豆子,送油坊去再炸点油。”

赵艳刚淘好米,听见李建军说没油了,顺手把大米和玉米碴子混在一块一起倒锅里了,又填了一舀子水,才应声:“知道啦,一会儿我把油罐子都拿出来。”

说完在锅里架上了铁质的蒸篦,上面蒸了一碗鸡蛋糕,又放了五个洗好的土豆,两根茄子,打算蒸熟了做拌菜吃。

这时候人基本吃的都是猪油,自家买了板油和肥肉自己熬的,赵艳本来也能吃,可是这几天不知道咋了,一闻这个味就不太得劲,即使炒青菜就放一点猪油,她那狗鼻子也能闻出来。

也不是不吃,就是最近不太想吃荤油。

没办法,前段时间李建军把那罐子熬好的猪油送到了丈母娘家,丈母娘听说姑娘最近不想吃荤油,又巴巴地送来了自家剩的那半桶豆油,按说这桶也挺大,半桶也能吃挺长时间,可用王秀秀的话说就是,啥也架不住嚯嚯啊。

是的,在王秀秀眼里这自家姑娘现在就是个败家子,跟喝油似的,还不爱吃荤油,都吃豆油本来就贵,结果这个败家子,炒菜还放那老些油,吃完菜,盘子里总剩一层油,那多白瞎!还总做油炸的东西,多费油啊。

王秀秀觉得女婿也不管管,就可这个败家子来,可劲嚯嚯。

这是王秀秀不在,不然一准得念叨自家姑娘败家,半桶油才多长时间就给嚯嚯没了!

李建军可不管这事,他就没长这根管媳妇的筋。

即使老娘在耳边说教这个,他也得寻思,爱用多少用多少呗,总管这个干啥,我能干活,媳妇用点油怎么了!

李建军在部队野外拉练的时候没少学习那帮炊事班的手艺。

烤鱼烤肉串啥的信手拈来,不说煎炒烹炸样样精通吧,做个干炸鲫鱼和椒盐河虾还是不成问题的。

李建军把水桶里的鲫鱼捞出,一看确实捞了不少,满满一大铁盆的鲫鱼,刚捞出来没多长时间,时不时还有活蹦乱跳跳出盆外的,这些小鲫鱼还挺精神。

李建军拿手掐住小鲫鱼的肚子,一使劲,内脏就掏干净了,接着又把头直接去掉了。

鱼太小了,没办法去鳃啥的,再加上媳妇不爱吃鱼头,李建军干脆就把鱼头直接摘掉扔了。

两只半大的小狗看主人干活,围前围后地跟着,看到有鱼头扔在地上,立刻上前吃掉了。

把这盆小鲫鱼收拾完又冲洗了三遍,直到彻底干净了,才在鱼肚两面各划上两刀,这样一会儿腌才会更入味。

往盆里放点盐,再把十三香、切好的葱段、姜片、酱油、白酒倒里面,拌匀后再使劲抓一抓,多腌一会,放在一边,先去处理河虾。

把河虾捞出,挑去杂质,用清水多投几遍,洗干净,沥干水分后,加入姜片、白酒,十三香,一点盐拌匀,也放一边多腌一会,这样能有效地去掉河虾的腥气。

趁着腌制的功夫,李建军又往盆里打了两个鸡蛋,拿五香粉拌匀,调成糊,一会儿用来炸鲫鱼用。

河虾腌的时间短一些,李建军打算先炸虾。

把盆里的水倒出,挑出葱姜不要,往里加点面粉和淀粉,翻拌均匀,使每个虾上都均匀的沾上一层薄薄的粉,互相不粘连。

再切点葱花,准备好椒盐,准备做椒盐河虾啦。

这道菜还是和自己的南方战友学的,当年吃完惊为天人,李建军就学了这个手艺,没想到回来媳妇还成了第一个捧场的人。

椒盐是李建军自己炒的,刚结婚那阵看新媳妇不太爱理自己,李建军为了讨好媳妇,特意做的。

不是有那么句话嘛,“抓住了男人的胃,就等于抓住了男人的心”,;李建军深以为然,不管男人还是女人,他这手艺绝对能抓住对方,心和胃都能抓住。

只是没想到,没等他使这手艺呢,媳妇给自己的心整的拔凉拔凉的,他还哪有心思抓心抓胃啊,这椒盐就一直放一边了。

现代咱们吃什么都不费劲,家里缺啥到超市随便逛逛就买到了,甚至网上定个外卖啥的,没一会儿就能给送到家,这个年代买啥还真不太好买。

其实做椒盐真费劲的,李建军没少花功夫。

赶集的时候特意多买了一些花椒粒,拿回家炒好,李建英又特意花钱到磨坊拿小磨推成粉了,再把自己在家炒的盐放里头,就做成了花椒盐。

媳妇最近爱吃酸辣口的,李建军特意往椒盐里放了辣椒粉,准备做成媳妇爱吃的口味。

桶里剩下的油留一点,剩下全倒锅里,烧火烧热,将河虾抖散,等油温到八成热的时候下河虾,倒入油锅炸制。

今天的油不是很多,李建军炸完一次捞出,又放锅里炸了一次,等河虾炸制定型,用勺子不时的搅动,使河虾颜色均匀。

李建军边炸边注意掌握火候,怕炸焦了,等河虾炸制金黄酥香,就拿笊篱捞出放盆里。

趁着油热,李建军又把腌好的鱼裹上之前调好的糊,直接下锅里炸了。

这个时候需要小火慢炸,李建军抽出几根玉米秸秆,让灶里的火势小一点。

等鲫鱼炸至金黄色,变硬后捞出,再把炸完一遍的鱼放锅里复炸一遍就行了。

这样炸好的鲫鱼无论是冷热吃,都是嘎嘣脆。

李建军端着炸好的小鲫鱼进厨房了,看媳妇在盛饭,忍不住用手拿了一条炸的金黄的小鲫鱼,怕烫着媳妇,还用嘴轻轻吹了吹,才喂到媳妇嘴里。

“媳妇,我这小鲫鱼炸的咋样?”李建军问的时候满脸骄傲,像是笃定了这肯定能征服媳妇的胃似的。

看他眼巴巴地看着自己,赵艳只能连声说好吃。

不过确实挺好吃的,炸的火候刚好,鲫鱼又酥又脆,一点腥味没有。

“嘿嘿,我去端虾。”

得到了媳妇的肯定,李建军一脸高兴地到前院拿虾了。

椒盐河虾还差一步,李建军把油捞出,锅里就剩一点油的时候,往里放切好的葱花和姜末,炒香后倒入炸好的河虾,再放入椒盐,快速翻炒均匀,几下就出锅了。

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