蔬菜的可选择性就更多的，但主要选的都是要足够新鲜的，而且还得耐放，放久了不容易变色的。
宋玥买的最多的就白萝卜，现在的萝卜大多都是之前的，但储存的足够好，因此还能买一阵子。
买蔬菜买到一半，宋玥想起还有汤底要熬，于是又买了一堆肉骨头回来，以及一些香辛料用来掩人耳目。
等东西都准备齐全。
宋玥就带着安锦和381回去，开始做准备工作。
厨房她霸占着。
说要熬秘制底料，于是打发安锦先去把摊子和竹签取回来，381帮她先清洗一部分肉类和蔬菜。
宋玥嘴上说着要熬制底料，其实只有骨头汤是自己熬的，辣锅的直接倒入串串底料包泡着就是。
因为天气炎热，所以直接卖冷锅串串，冬天如果还摆摊就卖热的，不过那会儿说不准她会再开间店铺。
到时候再说就是。
猪骨头用姜葱和料酒焯水，鱼骨头直接平底锅香煎，最后两个全部丢进大锅里面熬汤底，加了点胡椒和姜就行。
至于关东煮的清汤就更简单，直接把萝卜、苹果、香菇、海带、虾仁丢进去煮，煮开后小火再煮半个小时，煮好后只留下萝卜和虾仁，其他的捞出，再简单调个味道，加入适量生抽和少量糖即可，
这汤底就做好了。
再把食材全部串成串，丢下去煮一煮，再泡一泡即可。
381将猪杂全部清洗干净，宋玥就一股脑地先卤一遍底味儿，再切成小块晾凉，让安锦和381串成串。
前腿肉直接偷偷摸摸用静音的绞肉机，这个也是升级奖励来的，绞完肉后调好味，再煮成丸子。
鱼丸也是如此，用刚刚剔下来的鱼肉打成鱼泥，再制作成鱼丸，鱼丸还甚至分成炸过和没炸过的两种。
做好的鱼丸肉丸也是端出去让他们串起来，其他蔬菜则是最后才烫好。
他们还在串菜的时候，宋玥就将小推车上的盒子清洗干净，还得是店家会想，直接弄成四格的木盒，方便拿下来清洗，全部装上去后就又成一大片格子。
最后再将清洗好的格子擦干净，重新组装，再把汤底舀进去。
左边清汤关东煮，中间骨头汤底，右边则是麻辣的。
最后再将串串一一放到适合格子里面，看着起来颇为壮观！
还差个招牌！
宋玥把房间里面准备好的布制横幅拿出来，上面画着串串的简笔画，和加粗可爱的字体写着冷锅串串。
她还有一个格子专门放油纸袋的，这油纸袋特别方便，打开就能装串串，分成大中小三种样式的。
反正三文钱的串串丸子虽然有三颗，但是不太大。
量就还行。
摊子上面是一格格的串串，下面还有位置可以放上剩下的三小桶汤，到时候每个人也可以给他们加一点点汤。
油纸袋也不会破。
安锦累得半死，一早上跑前跑后，还弯腰坐着串了这么久的串串，不过看见这么一个漂亮的摊子，他也很有成就感！
宋玥也叉腰说道：“很好！咱们今天肯定能开张大吉！对了，安锦你去堂厅把桌上的炮仗带上，差点忘了这个，到时候记得点上，也算是热闹一下。”
安锦连忙答应一声，转头就往屋里面跑，去取炮仗。
他们家的两匹马现在寄养在城边上的养马场，一个月给点草料费就行，他们会帮忙照顾好的。
若是养死或者是如何，养马场还得给他们原价赔偿。
宋玥放心的很。
隔三差五再让安锦去瞅瞅就行，往后还得靠它们俩上京呢。
于是她的小摊子只能靠人力推着去啦，好在轮子做的大，没省这笔钱，就好推很多，两个人护着就能顺利抵达美食街，这边的人也已经不少了。
不过他们的摊子太新奇，以至于路上不少人频频回头。
更是询问他们这个怎么卖。
但路上不方便停，怕一但卖个起头就没完没了的。
而且这边卖东西有规定的区域，要是被衙役抓住要罚钱的。
宋玥就让他们感兴趣的话就去美食街上找她，在中段的位置，摊位号五零三，大家就都说好。
后面竟然也有几个馋猫跟着她的推车走，一路都在问。
宋玥只好回答他们，“这个就叫冷锅串串，上面写着呢不是，怎么吃啊？就这样一串串直接吃，带签子的每五串多收一文钱，不带签子的就不多收钱。”
她说有纸袋子给他们装着的，还会给一根签子让他们扎着吃。
宋玥说的理直气壮，“我这可不叫抠门，这叫循环利用！不浪费，你们也晓得这竹签要人一根削出来的，你们拿回去也没用，我这般是为了不浪费！”
这话一出大家都夸她心思巧妙，真是位聪明的姑娘。
宋玥就嘻嘻笑着，“还好还好，大家若喜欢记得多多来捧场！”
大家就都笑了。
他们这辆小吃车太离谱了，大家就没见过这样的。
这一大片的串串食材，再加上每个竹签上方的颜色还不同，看起来漂亮极了，摊位上的横幅也鲜艳。
就是极其显眼。
一路过去后面引走一波客人，都追着宋玥车子跑。
其他摊主面面相觑。
如临大敌！！
这是来了个什么新摊子啊？？居然都还没开摊就吸走一大波客人！？
大家心里都开始发慌。
宋玥这边倒是热热闹闹的，等把摊子固定好，再让安锦把炮仗一点，周围的大家都笑着说好！！
很是捧场！
“小摊子新开，大家多多捧场啊！今日满十文钱就减一文钱，往后可就没有啦！多买多赚了啊！！”
宋玥这么一张罗，大家就都笑起来，纷纷都要来上一串。
“姑娘你们这个怎么卖的？这一串串的看着真喜人！”
“满十文钱减一文？那给我来十文钱的！要肉的！”
“这闻着还怪香的啊！”
“不是说冷锅么？我摸着怎么还有些热乎呢？”
宋玥已经提前交代过安锦和381，他们俩已经开始卖起来，她则是还能抽空回答他们，“素的一文钱哈，半荤的二两文钱，全荤的三文钱一串。”
至于竹签的事情她还是得重新说一遍，说完她又扬声说道：“前面听见了的一个个往后传话啊，我不能一遍遍都说，等会儿得把嗓子喊哑了！”
大家就又全笑了。