第二日苏苏跟张氏就没去店里帮忙了，因为今天苏文跟苏安两人从镇上来县城了。
苏苏今日在家带着晴云晴雨研究了一下肠粉，在以前的那个年代，肠粉可是上班族每天早上百吃不腻的早餐。
做这个肠粉最好选用早稻米，因为早稻米收割的时间较早。
它的米质比较疏松粘性较低，做出来的肠粉口感更加劲道以及q弹。
早稻米提前用水浸泡一晚上，泡制的米用手轻轻地一搓能碎了就可以了。
每一斤的米泡一晚上，沥干水分之后再次加入一斤的清水，连同米带水倒入石磨然后磨成米浆。
苏苏昨天晚上泡了两斤米，今天先做来试试看能不能成功！
这个米浆磨的时候尽量磨的越细越好，磨好的米浆备用。
做出来的肠粉要想口感更加的筋道，必须准备少量淀粉，加入等量的水把淀粉先化开。
化匀之后把淀粉浆倒入米浆中搅拌均匀。
为了让做出来的肠粉口感更加的柔软，这时还需要烫浆。
整体再加入一瓢开水烫一烫，边烫边搅拌，这样做出来肠粉更加的柔软好看。
整体调成稀浓度差不多后浆就调好了。
接下来开始制作肠粉的料汁。首先做一个蔬菜水。
3斤的清水，加入一点萝卜以及一点小芹菜放入锅中，大火烧开熬上十分钟。煮好之后把蔬菜捞出放入盆中备用。
然后起锅烧油，放入少许的葱姜末以及香菇丁焗出香味，加入干海米再次炒香。
接下来把熬好的蔬菜水倒入锅中，烧开之后放入酱油，盐，鲜香粉。
再次加入少许的水淀粉边倒边搅拌，调成合适的粘稠度就可以了。
汁就做好了，放入盆中保温备用。
再准备一点配料，切点葱花，再剁点蒜蓉小米辣用油泼一下就做成了蒜蓉辣椒酱。
接下来就可以蒸制肠粉了。这里没有蒸盘苏苏就用簸箕代替了。
簸箕中稍微少来一点点油，越少越好防止粘连。
然后把米浆放上一勺，来回的晃动一下，晃匀之后把多余的米浆倒掉。
然后放入一颗鸡蛋，把鸡蛋快速的搅散，搅的稍微平整一点。
放点白菜叶，放点肉末，再来点玉米粒点缀一下。然后放入锅中蒸上片刻。
蒸至表皮鼓泡就充分成熟了。然后从中心给它分开，用木板子快速的刮一下。
装入盘中，做好的肠粉将料汁淋上去，最后上面撒点小葱花，辣椒酱，肠粉就做好了。
晴雨晴云看着苏苏一番操作忍不住问道：“二小姐，这是什么吃食，看着软软滑滑的好有食欲呀！”
苏苏想了想道：“你们看这个形状像不像猪大肠？”因为刮板把肠粉刮在一块就很像肠子。
两人看了看点点头：“别说，还真挺像的！”
苏苏笑道：“这是米做的粉，又像肠子，不如就叫肠粉吧！你们先尝尝味道咋样，我再做多几份！”
晴云晴雨忍不住拿出筷子夹了块肠粉放进口中：“酱汁浓郁，肠粉爽滑，而且拉起来也不容易断，不会变得碎碎的，口感劲道。”
晴云晴雨连连称赞：“二小姐这脑袋瓜子就是好使，我们俩长这么大第一次吃这么新奇又好吃的吃食呢！”
苏苏很快又做出来两份：“好吃就多吃点，这里做好的抬去堂屋叫他们都尝尝！”
“好嘞！”晴云赶紧抬着盛放肠粉的盘子去了堂屋，晴雨则继续烧火。
不一会儿晴云就回来了：“二小姐，老爷跟大少爷回来了，正在前厅呢！”
苏苏手上动作不停：“正好，我多做几份，大家都尝尝！”
肠粉蒸制时间很快，不一会儿就做了八份肠粉出来，接下来的米浆就先放着，等食铺里的小伙计都回来了再做给他们尝尝。
苏苏端着肠粉走进堂屋一家人都坐在餐桌边上。
苏安笑道：“小妹，这是又研究了什么新鲜吃食？看着就挺有食欲！”
苏苏笑道：“这是我新研究的肠粉，你们快尝尝味道咋样！”
一家人也不客气了纷纷拿起筷子吃起来。
不出所料，大家对肠粉都很满意。
苏文笑道：“这是准备放在食铺卖的新品吗？味儿确实不错，咱家苏丫头真是越来越聪明了！”
苏苏笑道：“爹，你就别打趣我了，我也就在吃食上有点天赋了，其他的干啥啥不行！”
苏文正色道：“民以食为天，做吃食是天赋，这是老天爷赏饭吃，其他的，你现在年纪小，不会的都可以慢慢学，以后闲暇时间就到书房练练字，你这一晃眼也是一段日子没练字了。”
苏父是秀才，苏家也没有重男轻女，所以苏璃跟苏苏和苏安一样，都是很早就启蒙的。
只是女孩子不用科考，苏父对两位女儿也没有那么严格，只要求会认字写字就好。
只是前身调皮只爱每日到村里逗鸡遛狗的，苏苏来到这里以后也是很久没碰过笔了，而且她那一手毛笔字真是有点拿不出手。
苏苏只得硬着头皮应道：“爹爹说的说，以后每日早上我都抽出时间去书房练字！”
苏父欣慰的笑了，孺子可教也！
一家人吃过肠粉后都是一片称赞，对于食铺新加这个吃食也是信心满满。
只是蒸肠粉得大锅才行，肠粉就不能摆摊了，只能在后厨都做好用盘子盛出来摆在外面做样品，有客人点再新做。
还好伙计多，不怕走不开。
到了午时过后店里的伙计都收工回来了，苏苏便将剩下的材料都用完做了肠粉给他们都尝了尝。
苏苏又找到阿奶自己晒的萝卜干，泡开后切成小丁放在肠粉上，又别有一番风味。
都是半大小子，吃肠粉一人吃了三四份才见饱。
大家吃了都是一致好评，苏苏顿时信心满满。
吃过肠粉大伙又开始洗肉铺送来的下水，最近生意火爆。
县城里越传越快，越说越夸张，都说苏记食铺的卤味味道好吃得恨不得让人把舌头给吞了。
大伙一边干着活，一边叽叽喳喳的说着店里碰到的趣事。
江叔拿着账本跟苏苏汇报了一下今日收入多少银钱，苏苏笑道：“江叔，我相信你，以后账本每十日我再对一次，每日都看我脑袋瓜子疼。”
实在是这古代的文字不太好认，看久了脑袋瓜子晕乎乎的。
苏苏每次对账都自己拿去房间换成阿拉伯数字对账才能看得快一些。
时间一晃明日又是给福安酒楼送鲜香粉的日子了，想着送一次货收一次钱，一收还是几百两苏苏就开心得不得了。
打铁铺子做的器具过两日也快好了，烧烤烤鱼可以提上日程了，想着想着苏苏就睡了过去。
梦里苏苏躺在一堆银票上笑得合不拢嘴。