萧衍沉思道：“一个小小酒楼掌柜的儿子也敢如此嚣张？”
“听说在京城有些沾亲带故的，就是县太爷也得给他三分薄面。”
“呵，真是有意思！”萧衍手指敲了敲桌面，不知在想着什么。
苏苏便道：“管他什么亲不亲戚的，敢来闹事我就打得他满地找牙！”
孟时鸣坐在一旁一头黑线，这丫头如今怎么是越来越喜欢用武力解决问题了。
萧衍笑了笑：“光用武力并不能完全解决问题，对待此等小人除了面对面硬碰硬，平日里各方面还是要注意，别让人钻了空子让自己步入万劫不复之地。”
“萧二哥说的是，只是我这啥背景的都没有的平头小百姓，只能平日多加小心了。”
钱掌柜不赞成的说道：“啥没背景，以后你苏记食铺的靠山就是咱福安酒楼，谅他几个胆子也不敢来闹事了。”
苏苏心里虽疑惑萧衍是个何等身份，但是人家没说她也不能去追问，便不好意思的道：“钱掌柜，这怎么好意思呢，万一被有心人听去，还说我借了福安酒楼的势力作威作福呢！”
萧衍说道：“钱掌柜说得没错，以后你背后的靠山就是福安酒楼，要做什么大胆去做，有事就来找钱掌柜，福安酒楼担着。”
苏苏激动道：“真是多谢萧二哥，多谢钱掌柜的了！”
“不必多礼，往后做事必要多留些心眼，以你的能力，可以做更多的买卖，赚更多的银子。”萧衍夸赞道。
这下轮到苏苏不好意思了：“萧二哥谬赞了，小弟只是会做些新鲜吃食罢了！”
此时门外响起叩门声：“主子，齐公子说在叶大人家中等你，有要事找你。”
“知道了，退下吧！”
苏苏立马站起身道：“萧二哥有要事，小弟就不打扰了。”
萧衍点点头：“那就改日再聚！”
苏苏点点头就跟着钱掌柜下了楼去往后厨。
萧衍在苏苏离开后直接打开窗户飞身下了楼，从角落侧门牵过一匹马翻身上马赶往县衙。
苏苏带着孟时鸣进了后厨，今天打算教一个硬菜。
因为酒楼来的都是有头有脸的大人物，菜品不仅要味道好，摆盘更是要精致漂亮。
所以苏苏今天决定教给福安酒楼一个摆盘十分漂亮的松鼠鳜鱼。
松鼠鳜鱼的做法，
第一步处理鳜鱼：将鳜鱼洗净，用抹布按住鱼身，把鱼头切下，一手按住鱼身，用快刀把鱼肉贴着骨头片开，注意尾巴这里不要断开，翻面再片开另一片鱼肉，然后把鱼肚子这里带刺的肉给片掉。
第二切鱼片：割下的两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先直切，再斜切，深至鱼皮成菱形刀纹。
第三，抹调料：用黄酒、姜汁、胡椒粉和盐分别抹在鱼头和鱼肉上。
第四，裹淀粉：再滚上干淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉。
第五，炸鱼片：炒锅用大火烧热下油，烧至八成热时，先用手倒拎住鱼肉，把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上。再把将两片鱼肉翅起鱼尾，放入油锅稍炸。再将鱼全部放入油锅炸，鱼头也入油锅炸成金黄色。
第六调味汁：碗内加鲜香粉，毛辣果酱、盐、砂糖、香醋和适量高汤或者水拌成调味汁。
然后勾芡，锅内留油少许，煸香蒜瓣末。倒入调味汁，再加入焯水后的杂蔬和湿淀粉勾芡。
最后把汁浇在鱼身上即可。
松鼠鳜鱼生动形象的摆在盘中，四周的厨师围观着。
“你别说，这还真的挺像松林里的松鼠哈！”
“是呀，看着色泽红亮，鱼身金黄酥脆，都不舍得下筷了。”
“你们尝尝味道怎么样！”
苏苏开了口几人也不再客气，东一筷西一筷的就夹着鱼开始品尝起来。
“唔，这个是什么酱，酸酸甜甜很是美味！”
“那是毛辣果，我们家做了许多，一会儿叫苏壮送一些过来，这个菜要用到。”
钱掌柜便道：“真是多谢辰公子了，这道菜一出，必定很是受富家小姐夫人的欢迎。”
“是的，女子更偏爱酸甜口。好啦，时辰也不早了，我一会儿也要去一趟庄上，就不久留了。”
钱掌柜跟着苏苏出了后厨：“那什么毛辣果酱怎么个价格？”
“那个是我们在苏家村的时候就有做的，家里还有好些，就给你送两坛子，先不算钱了，后期大量要就给你算一两银子一坛。”
“行，那就多谢辰公子了。”
“好，那我们就告辞了。”苏苏和孟时鸣跟钱掌柜道别后，苏壮得了消息刚好把马车赶到福安酒楼门口。
苏苏上了马车：“去庄子上，我做得豆豉跟酸笋不知能不能吃了，一会儿给带回家，也把阿奶接过来，现下有了银子，咱的大宅院可以开始修建了。”
“是，主子。”苏壮一挥鞭子，马开始奔跑起来往庄子上而去。
马车停稳后，苏苏跟孟时鸣跳下马车，就见自家庄上院子里有几个跟自家阿奶差不多年纪的婆子坐在自家院子里聊天聊得热火朝天。
阿奶也不知听到了什么，跟着一块笑得前仰后合。
苏苏冲着院里喊了一声：“阿奶，我回来了！”
方氏回过头来高兴得道：“哎哟，看我这乖孙儿，快快进来。”
几个婆子看到苏苏急忙站起来局促不安道：“这位就是主家吧！我们看老夫人一个人在院里也没伴就来陪她唠唠嗑。”
苏苏笑道：“无事，你们聊，我是来看看做的吃食。”
“阿奶，我腌制的豆子你给我翻翻没有。”
“没呢，这不是还没到时间呢吗？”
“好，我去看看。”
苏苏进了屋把发酵的豆子上的稻草扒开，棉布掀开，上面已经起了一层白色的菌丝，用筷子搅拌一下还会拉丝。
苏苏把发酵好的豆子倒入木盆里，加入适量的盐，姜末，蒜末，花椒粉，辣椒粉，鲜香粉，搅拌均匀。
晴圆跟着苏苏一起把豆子平铺在簸箕上，今日日头还足，便拿到院中过一下太阳。
要连续暴晒四五天，直至豆子表面变黑变硬，豆豉才算做成。
苏苏又去厨房打开腌笋子的坛子，一阵熟悉的酸酸臭臭的味道传来，苏苏心里开心极了，这是成了。
苏苏明日就可以尝试一下做螺蛳粉了，想想那熟悉的螺蛳粉味，口水就要流下来了。
外面几个婆子看时间差不多了，便纷纷跟方氏告辞回家了，这个时间该回家做晚饭了，不然地头劳作的男人回家没有热饭吃止不住又是一顿骂。
几人走了后苏苏出了堂屋门问方氏：“阿奶，我打算过两日把这庄上扩建来开，给咱家建个大宅院，今儿你跟我们一起回县城去吧！”
“行，你有主意听你的，我这就去收拾东西，一会儿咱就出发。”
苏苏叫苏壮把厨房里的酸笋抬上一坛子上马车，明天在家做一下螺蛳粉来吃吃。
又叫晴圆找来一个布袋把表皮微干的豆豉装好，拿回县城再慢慢晾晒。