“苏丫头，牛都分割好了，你过来看看怎么处理。”苏苏刚洗漱完毕张氏便火急火燎的跑进苏苏的房门说道。
“好，这就来。”苏苏将头发简单挽了起来，穿上一身方便干活的衣服便往厨房走去。
苏笔苏墨几人正蹲在后院边上洗着牛下水，厨房里红艳艳的牛肉分割成大块堆积在桌上。
“我们今儿吃一些，割出一部分送给与我们交好的人家，剩下的我做一些牛肉干巴，再多出来的便放在冰窖里保存，想吃的时候就吃。”
然后想了想：“算了，我直接炒一大锅干活牛肉，一会儿去苏壮给赵府，还有向府，徐府，萧大哥那里都送上一锅，就当是晚上添菜了。”
正说着呢，江际就踱步进了厨房：“小姐，福安酒楼还有赵家，向家，徐家，刘大家都给咱们府上送了中秋节礼，我按标准都给回了一些。”
“嗯，你做主就行，一会儿干锅牛肉炒好再给各家一家送一份去。”
苏苏说完便开始动手准备食材，清汤牛肉火锅最重要的便是汤底。
在锅中放入牛骨、适量的水、生姜和香料。
炖一个时辰，捞出血沫，大火烧开后小火炖两个时辰左右。
放入焯好水的牛肉，再炖半个时辰左右。
加入适量的盐和胡椒粉，时间到后出锅装入盆中即可。
苏苏趁着牛肉汤底熬制的时间，拿过一块嫩牛肉切成肉末，再切青红椒备用，起锅烧油，放入切好的姜蒜，放入牛肉末炒至变色再倒入切好的青红椒。
双椒牛肉末就炒制好了：“元阿奶，我们烫一些粉条，晴雨，你去摘一些薄荷，一会儿家里人就先吃牛肉粉垫垫肚子。”
元阿奶烫好粉条，苏苏往碗里加入熬制好的牛肉高汤，再放上一勺双椒牛肉沫，葱花，花椒粉，酱油，顶上放上薄荷叶。
“这些好了先端出去吃吧，后面不够再下一些粉条就好，牛肉末炒得多，管够。”
苏苏拿过一碗粉条，直接放上双椒牛肉沫，花椒粉，酱油，鲜香粉，葱花，薄荷叶，搅拌一下，牛肉拌粉就做好了，吃了一口不够辣，又往里加了一勺糊辣椒粉。
“唔，还是拌粉深得我心，晴雨，你们要吃汤的就自己放汤哈，不爱吃汤的就像我这样吃拌的味道也不错。”苏苏一边嗦着碗里粉一边说道。
晴雨也学着苏苏的样子弄了一份拌粉跟着苏苏坐在厨房门口石阶上嗦着粉：“唔，你别说，这味道真是不错，更香浓。”
苏苏吃完了粉又去打了一碗牛肉汤喝下去：“唔，这下全身暖洋洋的，真是舒服。”
“好了，开始干活，等我们做好差不多就能开饭了。”
由于今日中秋作坊放工一天，二叔一家小姑一家都要过来一块吃饭，苏苏便开始将剔下来的牛油炼制出来：“先将牛油炼制出来，晴雨去把糍粑辣椒拿过来，牛油炼制好我们就可以炼制火锅底料了。”
“玉芝，花宁，你们几人将这些牛肉都切片备用。”
“另外我分出来的这些切片后装在盘子里一会儿涮着吃。”
招娣手里拿着一块黄色的牛油问道：“小姐，这块肥油不拿来炼油吗？”
苏苏笑道：“那块可是胸口油呢，涮来吃味道最美味了，也是切成片一会儿涮着吃。”
厨房人员紧锣密鼓地筹备着，苏笔苏墨也将牛下水都清洗干净了，除了牛百叶苏苏单独留了出来，其余的都另外放一锅里炖煮，牛肠牛肚什么的最是耐煮，苏苏叫来苏墨：“守着这锅，一定要多炖煮久一点，不然都咬不烂的。”
苏墨点头应是便开始烧火。
火锅底料炼制好了以后苏苏将火锅底料盛出冷却备用，估摸着时间差不多了，苏苏便开始炒制干锅牛肉。
将花宁几人切好的牛肉片放入花椒粉，胡椒粉，鲜香粉腌制备用。
青椒、红椒切成丝状，葱姜蒜切末备用。土豆跟魔芋切成条备用。
将锅中加热，加入适量的油，放入牛肉片大火快速煸炒至变色，盛出备用。
将锅中加热，加入葱姜蒜末炒香，放入干辣椒，干花椒炒香，放入煸炒好的牛肉片，再加入切好的土豆条魔芋条，加入适量的盐、酱油、糖等调味品，翻炒均匀。
待土豆炒至熟透再倒入切好的青红椒丝，翻炒均匀便可盛出。
苏苏叫来晴雨：“去将那些个小铜锅都给搬过来。”
然后将炒制好的干锅牛肉一一盛入小铜锅内，再撒上薄荷叶，白芝麻，卖相极佳。
“去将苏壮动作麻利一些，将这些都给各家送去，正好能赶上晚宴的时辰。”
苏壮带着李守纪快速将小铜锅一一搬上马车给各家送去，苏苏便开始准备自家的晚宴。
干锅牛肉已经炒好，然后就是麻辣牛油火锅加上清汤牛肉火锅，还好苏苏家的桌子够大，直接放上三个小泥炉，三个锅底都端上桌，苏苏看着桌上的锅沉思了一会。
三个锅还是太麻烦了一些，得去找刘大哥打制一下鸳鸯锅，届时大家伙吃火锅一个锅就够了，不然一个桌上三个锅，夹哪个都不方便。
招呼着厨娘们将菜都端上桌，锅上泥炉咕噜噜冒着泡，南宫珉笑眯眯的道：“想这口味道好久了，自从上次在南诏吃过便没有吃过了。”
“今日放开了肚子吃，管饱，我明日抽空多做一些火锅底料，等你们回了南诏只需将底料加水便可以烫火锅了。”苏苏道。
纳兰清颜听到双眼一亮：“如此最好不过了，过了中秋我们就要启程回南诏了，想想要好久见不到你我这心里就可难受了。”
南宫骅没好气的说一句：“心里难受？我看你是嘴巴难受吧！”
于是南宫骅遭到纳兰清颜一个大白眼，便不敢再言语了。
菜品陆续上了桌，因着今儿主要吃牛肉，其他肉类便没有准备多少，只一些应季蔬菜白菜萝卜之类的。
牛肉种类倒是繁多，切成薄片放在锅中涮涮，再沾上苏苏的秘制酱料，一口吞下想要将舌头都给吞下去。
热气腾腾的锅子，一家人涮着火锅，男人喝着酒，女人小孩喝着酸梅汤，月上中天，十五的月亮就是又大又圆。
苏苏几个年纪小的吃饱了便跑到院子里抬着头看着天上的月亮，苏昂好奇的问道：“苏苏姐姐，你说月亮里面有人住吗？”
苏苏笑了笑：“有啊，我给你们说个故事好不好？”
一听说故事，几个小丫鬟，苏璃苏清几人全都围坐了过来看着苏苏，等着苏苏开始讲故事。