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第五十一章 刀工(三)

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周云祥刚要宣布比赛结果,被小多子叫停,小多子抢过周去祥手中的露网,不服的走到奥斯塔的工作台。

小爷就不信了,小白脸切出的土豆丝能分毫不差,那可是超级大厨才能达到的镜界呀。

带着质疑小多子在水盆中抓起一把土豆丝,猴腮抖动,他将一根根土豆丝从露网的网孔穿过,土豆丝的宽度与网孔几乎一致,全部顺利通过。

扮猪吃老虎,小白脸不简单呀!

这让奥斯塔知道肯定不乐意,小三曾说过,千万不要扮猪吃老虎,否则真的很容易成猪。

小多子连抓两把土豆丝,没有一个不达标的,是爷大意,小看小白脸了。

他想在鸡蛋里挑骨头,结果刺都没挑出来,猴脸通红,小多子不再说话。

“我宣布第二场比赛奥斯塔获胜。”

周云祥理直气壮的宣布比试结果,刺头任小余一言未发,任小余是一个难缠的角色,他挑毛病的功夫比他的厨技还要好,小奥表现甚称完美,这家伙竟没有找出半点毛病。

咳咳,周云祥清了清脆子道:“下面进行第三场比试,切豆……”

“等一下。”豆腐的腐子还没说出,小多子便打断了周云祥,老周十分不悦,小多子没有理他,尖嘴一张:“切豆腐是饭店学徒才比试的内容,对刀工要求太低,难以反映刀工的水准,要比就比菊花豆腐。”

菊花豆腐,又叫豆腐菊花,是将豆腐上端切成均匀的豆腐丝,其下端要连在一起,不能断开,放在清水中宛如盛开的菊花,其间豆腐丝不能断裂,断裂者为败。

将柔软的豆腐切成菊花状,要求刀工极为精准,难度极大,用刀十几年的厨师往往都做不到,只有刀工精湛的主厨才能胜任。

明白其中的含义的洪力波高声反对:“菊花豆腐是二厨升主厨的必考内容,冷拼部要招的是配菜工,又不是招主厨,没必有这样麻烦。”

小眼珠贼兮兮一转,小多子利嘴张开,将炮口对准洪力波:

“洪部长是不是怕了,那你们就直接认怂吧,让小白脸现在就学狗叫,当然,你也可以陪着一起叫。”

“混蛋,没大没小,你他妈的算什么东西。”

洪力波气急败坏骂完,阴险的任小余不干了:

“洪力波,你是荤菜部部长,怎么能出口伤人,一点素质也没有。”

“武魂学院比的不是素质,比的是拳头,谁的拳头硬谁说了算,任小余咱俩比比拳头,你赢了就按你们说的办,不然就得听我的。”

洪力波清楚耍嘴皮子,他比不过任小余,不过洪力波不是轻易认输的主儿,他手掌一抬,释放出武魂,他的武魂是一把闪闪发光紫金铜勺。

“比就比,谁怕谁。”

嚣张的任小余话音刚落,便抬起右手,右手白光一闪,手掌中多出一个黑乎乎的擀面杖,正是的他武魂黑梨擀面杖。

洪力波和奥斯塔非亲非故,却肯仗义出手,为了他不惜得罪任小余,更不惜以武魂相拼,蚕眉一阵颤动,小奥不能再沉默:

“洪叔,就依他们,何必同疯狗一般见识。”

这时老好人周云祥也过来打圆场,劝完洪力波,又去劝任小余,二人相继收起武魂。

周云祥道:“第三场比试菊花豆腐,豆腐丝粗细均匀,不能断裂,形像好品质佳者获胜。”

老好人周云祥说完比赛内容,又强调了菊花豆腐的评判标准,顺便夹带了几句制作流程。

老周人不坏,奥斯塔第一时间意识到,老周担心自己不知如何制作菊花豆腐,有意提醒自己,桃花眸子看向老周,投已感激的目光。

在小多子声声紧逼下,面色黝黑的周云祥脸膛更黑了,他厚嘴唇微微翘动,宣布比赛开始。

迫不急待的小多子伸手拿起案板上的豆腐,手起刀落,豆腐被斩成一寸半长宽,二寸来的高的方块,多余的豆腐放到一边,唯独将方块立在案板上。

忙完这一切,小多子找来两根筷子,对应放在豆腐块的两边,这小子果然是有备而来,在水中蘸了一下菜刀,接连垂直挥刀,动作又轻又准,把豆腐切成连刀片,因为有筷子挡着,豆腐不会完全切断。

这小子知道的真不少,厨技果然丰富,看到这里,洪力波手掌握成拳头,掌心生中些许汗意,小奥遇到劲敌了,他不由自住的看向奥斯塔,莫名奇妙的担起心来。

小奥已将处理好的豆腐块放到案板上,案板上只有方正的豆腐块,没有豆腐的碎屑,更没有筷子的影子。

这时奥斯塔手腕轻抬,洪力波心一凉,不用筷子比挡,每次落刀的位置就难以衡量,这样切出的菊花豆腐即便不断,造型也不会好看,完了,小奥这次完了。

正所谓关心则乱,奥斯塔可不知洪力波想什么,他默念一遍炮凤烹龙的口诀,随后将玄天功运到手掌之中。

手腕在空中舞动,手中的菜刀变成了绣花针,如同娴熟的绣娘运针绣花,动作轻盈而迅捷。

这速度太快了,周云祥看到奥斯塔的手腕有节律颤动,带出一片刀影,他浓眉微微皱起,豆腐不同于果蔬,果蔬软硬适中,而豆腐质地松软,这样一顿乱砍,豆腐还不得变成豆腐渣。

切完一面,奥斯塔把切好的豆腐旋转90度,这时的豆腐极为松脆,每次出刀要格外小心,不能用力过猛,否则切好的豆腐丝会断掉。

深明此理的奥斯塔速度有所减缓,他手中的菜刀与豆腐完全垂直,手腕轻轻挥动,菜刀在豆腐上划过,一挥一落,如同书法大家挥毫泼墨。

做过菊花豆腐的洪力波发现,奥斯塔菜刀挥起时,停留的部位完全相同,都落在同一水平面上,分毫不差,比用筷子比着还要精准。他嘴微张,露出不可思议的表情。

这也太神了,小奥是怎么做到?

能做到如此精准,不是奥斯塔有多聪明,而是凭借紫极魔瞳,他的紫极魔瞳已到了纵观镜,可纵横观望,多角度的看清豆腐的方位和样子,落刀精准也就不奇怪了。

当,当,两声轻响,奥斯塔和小多子同时将菜刀置于案板上。

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