晚餐盒饭时间结束，接下来进入宵夜时段。
椒香看着店内食材，一时间有些兴致不高。
光论卖盒饭，椒香园的生意倒一直还可以，毕竟盒饭讲究一个便宜，量大管饱，至于味道，过得去就行。
宵夜就不一样了。来吃宵夜的人，大部分并不饿，出来主要是放松享受一下的，对菜的要求就要高一些，价钱也可以出得高一些，吃起来讲究个风味独特。
以前呼一刀在的时候，还经常可以弄出些新花样来，自从上次赌气把人家赶走，那些菜再有人点，自己尝试着去做，食客们就是说不如从前。
果然，还是我太笨了，做菜天赋不够啊。
怪不得我一直只能羡慕嫉妒姐姐，是因为我有自知之明吗？
椒香园惟一能拿得出手的特色菜，就只有香辣滑鸡了，可好吃，食客们也不能天天吃啊，何况味道其实也就那样。
幸好如今喜好吃辣的人比较多，而其他店里并不以辣为主，才勉强保住一部分食客吧？
抖面馆歇业，姐姐那里也早就关门图清静，并且他们本来就都不做宵夜生意。
要说宵夜生意最好的，那就是卤酱铺，因为它们品种多，什么酱蹄膀卤鸡爪，本来就适合一边喝酒一边啃，满嘴油腻吹大牛。
熘香居夜宵生意更不行，不过醋熘香好像彻底放弃了，有人点菜就炒一个，没人点菜他就坐在那里弹琴吟诗，变成了一个卖唱的。
虽然一看就觉得做作得很，但就是有人吃这一套，有那么几个十几个老顾客，就是经常来，总是来，几乎天天来。
甚至听说有两名女食客，还主动送给他两套茶具，天天要跟他讨论茶道。
如今的醋熘香，已经可以靠收茶水费赚钱了。
哼，别以为我不知道你想干什么。
椒香园其实也还有别人点名要吃的菜，不过那道菜的名字叫“斗翅大盘鸡”。
这上哪弄去？做菜的人都已经气跑了，再说他本人也还没成功呢。
椒香现在和冰语和好了，本来想给呼一刀打个电话道个歉，现在电话就是打不通，明明前些天寻找冰语时还通过电话的。
算了，靠自己，椒香园必须再增加特色菜！
做什么菜呢？椒香一时也想不出来，便觉得自己其实是真的有些笨，清补凉做不好，辣味炒菜也不行。
嘿，偏偏还喜欢骄傲地说赌气话。
对了，其实我手上本来还是有一本秘笈的，就是那个什么《香辣辣玫瑰花鸡》食谱，虽然丢失了，但内容还没全部忘记。
以前也试着做过几次，但根本不成功，后来一直惦记着吵架，都快把这事给忘了。
嗯，要继续，要努力！
不过，按外婆的说法，竟然是要轰轰烈烈谈一次恋爱才能成功做出来，这——有些强人所难啊。
按照外婆那个老媒婆的意思，好像是想撮合我和拎壶冲，可……
这时有人进来点了两个菜，椒香只好收起心思，先干活。
“唉，一个人开店炒菜，还要想办法自学创新，有些忙不过来啊。”炒菜的同时，椒香忍不住叹息出声。
串串有些不乐意了：“喂喂喂，话有些过份了啊。说得好像我们在这儿，都是光吃饭不干活的。”
椒香回道：“我不是那个意思。我的意思是要有个人来帮我炒几个特色菜，那就好了，我也跟他好好学习一下。”
串串翻眼望天花板：“我只是奉命来当服务员的。我不会炒菜，不过我有一个建议，夜宵时间，我们不如卖麻辣烫吧，那个我还是晓得一点儿的。”
椒香把炒好的菜装盘，说：“我觉得你是来抢地盘的。”
胖妹道：“我来帮你炒菜吧。我已经学了好久了。”
椒香笑道：“得了吧你，现在还连个锅都颠不动，上回让你试一下，菜都被你颠到炉子里去了。赶紧把菜送过去！”
青妹接话：“其实卖麻辣烫也蛮好的。”
椒香一挥手：“你闭嘴。”
“为什么你们都只会煮汤？”她觉得有些可惜。
“哪个说的我们只晓得煮汤？”一红衣中年女子从门外走进来。
“家主。”
“婶儿好。”
串串和青妹赶紧打招呼。
凤凰儿回应她们：“咋样？在这儿好耍不？”
串串笑道：“这几天一点都不好耍，拎壶冲走了，没得耍子了。”
椒香甩她一个冷眼：“你笑得那么坏干什么？我不知道拎壶冲在这里，有什么好耍的。以前的酒葫芦，现在整个一闷葫芦。”
串串笑得更坏了：“他就是怕你噻。我们都管这种人叫耙耳朵。”
凤凰儿忍住笑，打量着椒香园的食材，说：“我今天就炒个菜给你们看一下。”
她选出几个青辣椒和红辣椒，又拿出一坨回锅肉来：“给你们炒个双椒回锅肉。”
“拉片刀！”随着凤凰儿右手菜刀不断由前往后向下拉动，那块回锅肉被拉成大小均匀、薄如蝉翼的肉片。
她再把青辣椒和红辣椒也切成片，大小和肉片相差无几。
凤凰儿左手往燃气灶一招：“火！”
燃气阀门自动打开，蓝色火苗窜起老高。
凤凰儿提锅上灶，倒油入锅，把薄如纸的肉片倒入。
“滋滋”声响，那些肉片迅速变黄，边缘微卷。
切片的青辣椒和红辣椒倒入锅内，立即响起一片“劈哩叭啦”的油爆声。
凤凰儿一边颠锅，一边加入盐、料酒、豆瓣酱……
“走开些！”她翻炒几下的同时，对众人吼一声。
大家赶紧后退几步远观。
“收汁。”凤凰儿手腕一抖，将锅里的菜高高抛起。
“火！”被抛在空中飞舞的辣椒和肉瞬间冒出一大片细细的火花，就像放了焰火一样，漫天流星。
凤凰儿紧接着喊一声：“收！”
燃气阀“啪”一声关闭，空中的火花也消失不见。
手中炒锅往上轻轻一兜，落下的菜稳稳落在锅里，凤凰儿再手一抖，把炒好的菜倒入菜盘子。
“哇！”大家一声惊呼，立即回上来参观。
“刷！”一道人影抢在众人之前，对凤凰儿发问：“这是给谁炒的菜？我……”
“端起走！”凤凰儿提前满足他的愿望。
“要得！”那人端起就跑。
“回锅肉一定要切薄了，一定要煎得边边轻轻卷起，要有香脆的感觉。有些人炒回锅肉，切都不晓得切，那么厚的一坨，吃起来油腻得很，那还要用回锅肉做啥子？直接炖好不就要得了？”凤凰儿开始对一群大大小小的姑娘上课。
她说：“双椒回锅肉，讲究的是一个香辣浓厚，所以盐可以稍微放多些，一定要加豆瓣酱……”
“别人都叫尖椒回锅肉，我为啥子要炒双椒回锅肉？这个，其实是我个人的想法。青辣椒，红辣椒，再加煎得金黄的回锅肉，颜色层次上面，就要丰富多了噻。这个辣椒切成和回锅肉一样大的块块，是因为我考虑我们吃饭都是用筷子的，同样形状大小的食材，方便同时夹起。你们想一下，这一筷子下去，夹起一片青辣椒和红辣椒，中间又包着一片香脆的回锅肉，那一口咬下去，是不是觉得味道特别的丰富，可以回味好久？”凤凰儿有些得意自己的独特创新。
说这话时，她头上那编成辣椒梗形状的冲天辫轻微摇晃着。
众人流着口水点着头，心里却老大不乐意，这菜都没得了，你在这儿滔滔不绝说个铲铲。
凤凰儿再检索食材：“今天怎么买了这么多子姜？那我再给你们弄一个子姜烧鸡肉吧。”
“刀来！”凤凰儿把子姜拉成一片片，又把姜片叠起来，随着“嚓嚓嚓”一阵响，姜片全都变成姜丝，黄灿灿的堆成一座小山。
椒香看不明白，都说姜是调味品，照你这样用量来看，这是变成主食了啊。
凤凰儿又把鸡肉切成长条块，再把一些辣椒切成丝。
嗯，看起来，她做什么菜，都是讲究一筷夹。
点火热油，放鸡肉入锅，加水，加盐，凤凰儿说：“鸡肉先炖一下。”
“火！”随着凤凰儿一声大喊，火苗迅速窜起，甚至在锅盖上都不时有火苗横扫而过，四面加热。
转瞬间，锅里汤水就滚开了，热气顶着锅盖往外冒。
凤凰儿伸出右手食指，压在锅盖正中柄上，说：“加点气压，提高温度。”
胖妹看着火苗在凤凰儿手边跳舞，提醒一声：“要烧到手了。”
“没得事。”凤凰儿毫不在意，“这火我控制得住。”
锅盖一按紧，那锅中热气便变得细小，从锅盖与锅壁缝隙中变成白箭一般往外激射，发出“呜呜呜”的声音。
“要爆炸了！”胖妹再次惊呼。
“胖妹你给我闭嘴！”凤凰儿右手食指发力，“哪那么容易爆炸。我这手指头能感觉到锅里的压力。要是我手指头能按到锅爆炸，那还了得。那我岂不是可以一个手指碎大石了？”
过了几分钟，凤凰儿松开手指，那锅盖立即往上窜起几公分，再落下在那儿左摇右晃。
“差不多了。”凤凰儿把子姜和辣椒一直倒入锅内搅拌一下，再加入其它香料，又把锅盖盖上，撤了猛火，改成小火慢炖。
转瞬间她又把锅盖拿开，把火关得更小，挥动锅铲翻动锅内的菜，收汁。
“好了。”凤凰儿关了火，把锅挪开。
她并没有把菜倒入菜盘子，因为这一锅菜很多，一只整鸡，三四斤子姜，外加辣椒一斤多，椒香园里没有那么大的菜盘子。
“刷”一声，再次飞过来一道人影。
“这一锅，我端起走？”那人伸出双手，还是刚才那家伙。
“你是一直在边边上等到起？这么大一锅，你吃得完不嘛？”凤凰儿又找来一口锅，倒出一半的菜来，把剩下的一半递给来人。
那人端起就走，迅速冲到店外自己那一桌上，招呼同伴：“快快快，今天有口福了。”
食伴抢着伸筷子夹一口：“哇，这两道菜可都不一般啊，从来没在大排档吃过这么好吃的菜。这椒香怎么突然厨艺大涨了？”
端菜人很神秘地说：“这个不是椒香炒的。炒菜的是哪一个，我猜到了，但是我不告诉你们。”
“是哪个？”同伴岂肯轻易放过。
“哎呀，我也不能确定嘛，毕竟只听说过，以前见不到。吃吃吃，快吃，不吃我一个人吃完了。”端菜人忙着夹菜。
椒香园里，众人也开吃了，一个个呲牙咧嘴，口水横流。
椒香觉得自己是长见识了，先不说子姜的鲜脆和鸡肉的香爽，就说说这子姜和辣椒的吃法吧。
在一般人眼里，辣椒和姜都是用来增添辛辣的调味品，可凤凰儿炒起菜来，这子姜和辣椒比鸡肉多得多，明明就是鸡肉给子姜和辣椒提味啊！
“味道咋样？”凤凰儿自己也吃一口，等着众人评价。
“好吃。”胖妹和青妹回答得很简单，不耽误夹菜。
“过瘾。”串串儿吃得倒吸凉气。
“我——佩服！”椒香一时不知该说什么好。
凤凰儿笑得大声：“听说你发誓偏要做辣菜，就是不做清补凉。可我根据情报，你这水平想要做出让你爹佩服的辣菜来，还得多多加油。”
嗯？怎么这种话又被她知道了，还根据情报？
椒香望一眼剩下三人，不能判断，如今那三人都住在凤凰儿家，谁都有八卦的嫌疑。
责问起来，就会变成三打哈，说不得。
凤凰儿继续说着：“虽然我们家和你们家斗菜这么多年，也是从来没有谁服过谁，但你想要靠辣味菜立身，只怕还是要多学习学习。怎么样，要不要我教你一点？”
“好！”椒香答应得很爽快，这真是想什么来什么，椒香园夜宵生意有救了。
“这就对了。”凤凰儿很满意，“既然都改名叫椒香了，那就要对得起这两个字嘛。”
椒香无奈汗颜。
“我听说你还得到一本美食秘籍，叫啥子——”凤凰儿一时想不起来了。
“叫香辣辣玫瑰花鸡。”胖妹记得清楚，因为那上面画的人物，好像就是拎壶冲哥哥和椒香姐姐。
椒香道：“弄丢了，不知道到哪去了。”
“唉，怎么这么不小心，我还想看看呢。”凤凰儿可惜，“那你还记得内容不嘛？”