4、搞好餐厅环境卫生，按标准擦拭餐具和服务用具，并做自我检查。
5、及时安排到店客人到相应座位，不怠慢客人;按客人要求出品，有特殊情况要请示客人，作适当推销。
6、主动巡台，了解客人需求，根据实际情况控制服务频率，做到客人满意。
7、提前为客人准备好帐单，核对清楚，唱买唱收，保证准确无误。
8、客人离开后立刻清理台面，做好翻台，准备接待下一批客人。
9、主动与客人沟通，征询客人意见，及时向上级汇报。
10、餐厅营业结束后，做好各方面收尾工作。
条条框框，看得蓝水晶眼花缭乱。
下午5点，客人陆陆续续的进来吃饭了，蓝水晶跟着蓝小日后面接待顾客，安排落座，引导顾客在餐桌右下角扫码点菜，然后又和蓝小日到厨房去端菜，没等蓝小日说话，蓝水晶就想表现得很勤快的样子，立即端起小窗口刚刚烧好的一盆玉米仔排冬虫夏草煲就走，可是那个汤又满，刚出锅又烫，手指被烫得马上尖叫着松了手，一大碗玉米仔排冬虫夏草煲就这样砸到了地上。
瓷器精品盆子碎了，一大盆冬虫夏草汤全撒在了地上，完全废了。
蓝小日大吃一惊，连忙上前问:“水晶，你手怎么样了？烫得严重吗？”
蓝水晶泪光闪闪的说:“就是有点红。”
蓝小日一看没啥事情，就急忙找了其他服务员来打扫，然后让厨师再做一份。
这时，走过来一个1米78的单眼皮服务员，瞧那一双丹凤眼看人的时候总是带着一丝鄙夷，他叫住蓝水晶，用他那薄薄的嘴唇挑眉不屑的说:“你是新来的吧？南哥让你去一下办公室。”
蓝水晶怀着忐忑不安的心情到了办公室，也就是休息室。
领班蓝江南在等着她，看到蓝水晶一到就苦口婆心的说:“水晶，你在家里没干过活吧？你要不再考虑一下，你看看这个工作到底适不适合你？”
蓝水晶一想到爸爸说的话，如果神鹿餐厅不要的话，放暑假就把自己送到魔鬼夏令营去军训，想到这里打了个寒颤，便极力争取道:“南哥，每个人都是从不会到会的，我可以学的。”蓝江南说:“好的，你有这个热情，有这个决心就好，不过今天你打碎的那个冬虫夏草玉米仔排煲是250元。”
蓝水晶急忙说:“这是我的错，在我工资里扣好了。”
蓝江南点了点头，又担心的说:“那出去吧！跟着蓝小日，仔细点，首先多看多听，动手的事情，要听蓝小日的。”
蓝水晶急忙说好的就出了办公室。
到了厨房没找到蓝小日，旁边的服务员说:“小日去大厅了，你弟弟负责包厢的。”
这时另一个服务员也就是刚刚让蓝水晶去休息室的那个单眼皮服务员又开始说话了:
“那个新来的，你是来养老的吗？这边忙死了也不知道帮忙一下的？来来来，帮我把这个菜送到大厅27号桌。”